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Rindfleisch nach Szechuan-Art China - micha - 17.08.2026
500 g mageres Rindfleisch, in Streifen schneiden
100 g Möhren, in feine Stifte schneiden
60 g Staudensellerie, in dünne Scheiben schneiden
60 g Brokkoli, in feine Röschen zerteilen
1 rote Chilischote, in feine Streifen schneiden
1 Knoblauchzehe, feinhacken
1,5 cm Ingwer, feinhacken
neutrales Öl, zum Anbraten
2-3 EL Sojasauce
2 EL Reiswein
Salz , Pfeffer
Für die Marinade:
2 EL Sojasauce
1 EL Reiswein
1 EL Sesamöl
1 TL Zucker
Zubereitung:
Die Marinade anrühren und das Rindfleisch eine halbe Stunde darin marinieren.
Öl in der Pfanne erhitzen und das Rindfleisch scharf anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, dann das Gemüse hinzufügen.
Unter ständigem Rühren garen.
Das Fleisch dazu geben und
mit Sojasauce, Reiswein, Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Reis servieren.