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Flambiertes Teufelsfleisch - micha - 17.08.2026
800 g Rindfleisch
2 EL Öl
1/2 L Rinderbrühe
50 ml Knoblauch-Weinessig
125 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL Salz
1 TL getrockneter Oregano
1 TL schwarzer Pfeffer
1 rote Paprikaschote
300 g Champignons
200 g Kirschtomaten
2-4 EL Mehl
125 ml Weinbrand
Zubereitung
Das Rindfleisch in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen,
die Fleischwürfel darin von allen Seiten anbraten.
Mit Brühe, Rotwein und Essig ablöschen.
Das Lorbeerblatt dazu geben und
mit Salz, Oregano und Pfeffer würzen.
Zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
.
Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren und von den Stielansätzen befreien.
Paprikastücke und Champignons
etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Teufelsfleisch geben
.
Das Mehl mit etwas Wasser verrühren und ins Gulasch geben.
Das Ganze nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Tomatenhälften nur kurz im Gulasch garen.
Das Teufelsfleisch in eine vorgewärmte Suppenschüssel geben
und servieren.
Den Weinbrand in einer Kelle anwärmen,
über die Schüssel halten und flambieren.
Vorsichtig auf das Gulasch geben.