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Asiatische Schweinefilet - micha - 17.08.2026
600 g Schweine-Filet (s. u. # Marinieren!!!!!)
3 EL Speisestärke
9 EL Sojasoße
6 EL Reiswein (ich nehme Shunji Ume-Pflaume o. Shunji mit Kirschblüten)
3 EL flüssigen Honig
3 TL Ingwer Pulver
3 Paprika Rot, Gelb oder Grün (oder gemischt)
8-10 Frühlingszwiebeln
2-3 Chilischoten
240 g Sprossen (eingemacht Glas)
3 EL Öl
Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung:
Filet in Streifen schneiden.
Die Sojasoße, Wein, Honig und
Stärke in eine Schüssel geben und gut verrühren.
Das Ingwergewürz zugeben nochmal gut durchrühren,
nun die Fleischstreifen zugeben und
alles nochmals mit dem Fleisch durchrühren.
Das Fleisch muß mit der Marinade bedeckt sein.
Das Fleisch 2 gute Stunden ziehen/Marinieren lassen.
Paprika säubern und in Streifen schneiden.
Chilischote halbieren, säubern (Kerne raus nehmen) und würfeln.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Flüssigkeit der Sprossen abgießen,
Sprossen abtropfen lassen.
Nach den 2 Stunden das Fleisch aus der Marinade nehmen und
abtropfen lassen.
Die Marinade aufbewahren wird noch gebraucht.
Nun das Fleisch in einer Pfanne mit Öl anbraten.
Ist das Fleisch durch,
dann das Gemüse und die Marinade zugeben
und ca. 5-10 Minuten weiter garen lassen.
Dazu passt gut Reis.
Tipp:
Zwischendurch gebe ich je nach Jahreszeit
Pilze, Zuckerschoten, Zucchini, Chinakohl oder auch Weißkohl zu.
#Hühner-oder Putenfleisch/filet
geht auch hier aber nur 1 Stunde Marinieren!!!!!