+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Fleischgerichte (https://ladys-kochkanal.de/forum-56.html)
+---- Thema: Japanische Gyosa (/thread-2661.html)
Japanische Gyosa - micha - 17.08.2026
250 g Weisskohl, grob zerkleinern
250 g Bauchfleisch, ohne Schwarte und Knorpel, würfeln
2 Knobizehen
5 cm Ingwer
4 Frühlingszwiebeln, den grünen Teil für die Gyosafüllung,
den Rest in Ringe schneiden später zum drüberstreuen
1 EL Misopaste, das gibt es im Asialaden
1 TL Sesamöl
1 rote Chilischote
Salz
#
Gyosablätter , ich war zu faul den Teig selber zu machen...
gibt es auch im Asialaden gefroren, auftauen lassen
Erdnussöl
400 ml Wasser mit 2 TL Mehl verrühren
Chilisauce
Sojasauce
Zubereitung:
Alle Zutaten bis Salz
in einen Zerkleinerer/Moulinette geben und zu einer homogenen Masse mixen.
Ein Gyosa-Blatt mit Wasser bestreichen.
1 TL Füllung auf das Blatt geben und
zusammenklappen, zum Halbkreis.
Dann die Rundung in Falten legen.
Weiter so verfahren:
bis die ganze Masse verbraucht ist.
Etwas Öl in einer oder 2 Pfanne/n erhitzen.
Gyosa hineinlegen..
eine Seite goldbraun braten umdrehen.
Etwa 100 ml von der Wasser-Mehl-Mischung angießen, nicht auf die Gyosa.
Deckel auflegen und 5 Minuten köcheln lassen.
Deckel abnehmen und das restliche Mehlwasser verdampfen lassen.
Bis der Boden goldbraun ist.
Aus der Pfanne nehmen.
Mit restlichen Gyosa wiederholen.
Mit Frühlingszwiebeln und Chili- und Sojasauce servieren.