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Rinderschmorbraten mit Essig und Rahm - micha - 17.08.2026
3 EL Butter
800 g Schmorbraten
1 EL Mehl
1 kleine Zwiebel
1/2 dl (50 ml) guter Weinessig
2 dl (200 ml) Fleischbrühe
2 1/2 dl (250 ml) Sahne
Salz und Pfeffer
Herstellung:
In einem Topf die Butter erhitzen,
Fleisch mit Mehl bestäuben und auf allen Seiten gut anbraten.
Zwiebel vierteln und dazu geben, leicht bräunen.
Den Essig zufügen und völlig verdampfen lassen,
das Fleisch salzen und pfeffern.
Dann die Fleischbrühe hinzugeben und anschl. die Sahne.
Mit einem Deckel gut verschließen,
Hitze reduzieren und ca. 3 Std. schmoren lassen.
Dann Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße begießen.
Beilagen:
Kartoffelpüree, Rahmkartoffel, grüne Bohnen, Karotten, Salat - je nach Geschmack.
Dazu einen leckeren italienischen Rotwein.
Vielleicht etwas ungewöhnlich mit dem Essig - aber sehr lecker!!!