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Rindfleisch in Rotwein - micha - 17.08.2026
700 g mageres Rindfleisch in 6 cm große Würfel schneiden
3 EL Olivenöl
3 Zwiebeln, klein würfeln
2 Knoblauchzehen, zerdrücken
2 Stg. Staudensellerie, in Stücke geschnitten
300 g Pilze in Scheiben geschnitten
1/2 TL Piment
1/2 Fl. spanischen Rotwein
2 Zw. frischen Thymian
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zubereitung:
Öl in einer Pfanne erhitzen,
das Fleisch bei starker Hitze 5 – 20 Min. braten,
dann herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie in die Pfanne geben,
unter Rühren ca. 3 – 4 Min. goldgelb braten, Pilze hinzufügen, ca. 1 Min braten.
Piment, Wein und Tomatenpüree einrühren,
1 Zweig Thymian dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
Dann zugedeckt im Ofen 1, 5 bis 2 Std. garen, bis das Fleisch weich ist.
Abschmecken.
Mit dem restlichen Thymian garnieren.
Quelle: Private Sammlung