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Stifado - micha - 17.08.2026
Zutaten für 6 PErsonen:
1250 g mageres Rindfleisch aus der Keule
3 EL Olivenöl
1 Dose geschälte Tomaten
1,5 KG mittelgroße Zwiebeln
1 EL Zucker
1 EL Salz
Pfeffer
1-2 TL gemahlenen Zimt
4 Gewürznelken
3/8 L Rotwein
Zubereitung:
- Fleisch würfeln (3 cm) und kräftig anbraten.
- Tomaten abtropfen lassen und die Zwiebeln schälen.
- Erst die Tomaten,
dann das Fleisch und die ganzen Zwiebeln in einen Topf schichten.
Würzen und Rotwein darüber geben.
- Im geschlossenen Topf auf kleinster Flamme 4 Std. garen.
- Anschl. 1 Std. ohne Deckel weitergaren.
Dabei nicht umrühren.
Dazu schmeckt Salat und Baguette.
Quelle: Private Sammlung