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Schnitzel "Stroganoff " - micha - 17.08.2026
200 g Champignon
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken (Glas)
60 g Butter
200 g Sahne
100 g Fleischbrühe
2 EL heller Soßenbinder
Salz, Pfeffer
4 Schweineschnitzel
1 Ei
4 EL Paniermehl
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Champignon putzen, etwas klein scheiden. Zwiebel fein würfeln. Gurken in dünne Streifen schneiden. 20 g Butter erhitzen, Champignons und Zwiebel darin anbraten. Sahne und Soßenbinder einrühren, wenige Minuten köcheln lassen. Gurkenstreifen zufügen, Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.
Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In Ei und in Paniermehl wenden. Restliche Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca 2 Minuten braten, und mit der Pilzsoße anrichten. Mit Petersilie garnieren.