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Deftige Kartoffel-Hackpfanne - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
500 g kl. Kartoffeln
Salz/Pfeffer
2 Zwiebeln
1 TL getrockneter Thymian
2 EL Butterschmalz
750 g gem. Hackfleisch
Edelsüß-Paprika
2-3 EL Ajvar (a. d. Glas; würzige Paprikapaste)
2-3 EL Creme fraiche
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen, eventuell halbieren und
ca. 10 Min. in kochendem Salzwasser garen.
Inzwischen Zwiebeln schälen und
in grobe Spalten schneiden.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
Kartoffeln und Zwiebelspalten darin zunächst
3 Min. bei starker Hitze anbraten.
Hackfleisch zufügen und
weitere ca. 10 Min. unter Wenden braten.
mit Salz, Paprika und Ajvar würzen.
200 ml Wasser zugießen, kurz aufkochen.
Creme fraiche unterrühren.
Kartoffelpfanne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Thymian bestreut servieren.
Quelle: Private Sammlung