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Gemischte Pilz-Suppe - Lady - 17.08.2026
Zutaten:
500g gemischte Pilze
150g magerer Speck
1 Zwiebel
750 g Kartoffeln
40 g Butter
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
reichlich Petersilie
.
Zubereitung:
Pilze putzen u. waschen u.
in kleinere oder größere Stücke schneiden.
Inzwischen den gewürfelten Speck
mit der klein geschnittenen Zwiebel
im Kochtopf leicht bräunén.
Die Pilze zufügen,
mit den Gewürzen u.Wasser aufgießen
10 Minuten köcheln lassen..
Die geschälten Kartoffeln würfeln u. extra kochen.
Mit Butter u. etwas Mehl bereitet man mit der Pilzbrühe
eine leicht gebräunte Schwitze zu,
Pilze u. Kartoffeln zugeben
Mit Salz, Pfeffer u. evtl.einem Schuß Essig abschmecken
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Quelle: Private Sammlung