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Lammkeule mit Gewürzen - micha - 17.08.2026
2 kg Lammkeule
100 g Butter
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 TL Ingwerpulver
1/4 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Kurkuma
4 EL Olivenöl
ZUbereitung:
Die Lammkeule waschen, trocken reiben,
mit 50 g zerlassener Butter einstreichen und
mit Salz und Pfeffer einreiben.
.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Schüssel Zwiebel, Knoblauch und die Gewürze mischen.
Dann das Olivenöl und 1/4 Liter Wasser zufügen und gut verrühren.
.
Die Hälfte der Gewürzmischung auf der Lammkeule verteilen.
Die andere Hälfte in einen gefetteten Bräter geben,
restliche Butter zufügen und die Lammkeule darauf legen.
Die Lammkeule etwa 1 Stunde ruhen lassen.
Dann im vorgeheizten Backofen (180 Grad, Umluft 160 Grad)
etwa 1 1/2 bis 2 Stunden braten,
bis sie gar ist und die Oberfläche knusprig ist.
Die Lammkeule aus dem Bräter nehmen,
mit Thymiankartoffeln und grünen Bohnen oder frischem Salat servieren.