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Pferde-Rouladen - micha - 17.08.2026
4 Rouladen vom Ross
4 Zwiebeln
200 g Geräucherter Speck
1 TL Senf pro Roulade
4 Gewürzgurken
1/2 L Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Speisestärke
etwas Öl
Zubereitung:
Speck würfeln, Zwiebeln schälen, fein würfeln,
Gurken in Stifte schneiden.
Nun die Rouladen auf der Arbeitsplatte etwas flach drücken,
dünn mit Öl und Senf bestreichen.
Die Rouladen würzen, Speck, Zwiebeln und
Gurken darauf verteilen und aufrollen.
Mit Rouladenklammern verschließen.
In dem erhitzten Öl werden die Rouladen angebraten.
Wenn die Rouladen braun sind,
gibt man die restlichen Zwiebeln, den Speck und die Gurken hinzu.
Mit Salz und Pfeffer würzen,
den Senf zufügen und mit der Fleischbrühe ablöschen und
ca. 1,5 Std. leise köcheln lassen.
Die Speisestärke und das Wasser anrühren und
damit die Soße leicht binden