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Asiatische Herbst Suppe - Lady - 17.08.2026
6 Pers.
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Zutaten:
25 ml Pflanzen Öl
1 Zwiebel, abgepellt und klein gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
15 ml klein gehackter frischer Ingwer
1 Liter Hühnchen Brühe
500 ml Wasser
3 Karotten, abgeschruppt und kleingewürfelt
1 Liter klein gehackter Grünkohl - sicherstellen,
dass alle harten Stängel zuvor entfernt worden sind
500 gelbe oder grüne Bohnen in etwa 2,5 cm lange Stücke geschnitten
250 ml geschnittene Shiitake Pilze
( Stängel zuvor entfernt und weggeschmissen)
15 ml Reis Essig
5 ml ( 1 Teelöffel etwa) Chili Paste
25 ml ( 2 Esslöffel etwa) Soya Sauce
5 ml ( Teelöffel etwa) Sesams Öl
Zubereitung
In einem Topf, der wirklich groß genug für alle Zutaten ist,
das Pflanzen-Öl mit mittlerer Hitze erhitzen,
Zwiebel zufügen und schmoren, bis die Zwiebel weich ist.
Knoblauch und Ingwer dann zufügen und
etwa eine Minute schmoren lassen,
dann Brühe zufügen,
außerdem das Wasser und die Karotten und
das alles zum leichten Köcheln bringen.
Etwa fünf Minuten köcheln lassen,
dann den Grünkohl, die Bohnen und die Pilze hinzufügen
und alles etwa 10 - 15 Minuten köcheln lassen -
eben bis der Kohl und die Bohnen zart und essbar sind.
Dann den Reisessig, die Chilipaste,
die Soya Sauce und das Sesam-Öl einrühren.