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Gemüsesuppe nach mexikanischer Art - Lady - 17.08.2026
Öl
1 Zwiebel, klein gehackt
2 TL Chilipulver
2 Kartoffeln gewürfelt
1 Karotte, in Streifen geschnitten
350 g frische Tomaten oder 1 P. Pizzatomaten
1 liter Gemüsebrühe
1 Dose Kidneybohnen
100 g Erbsen
1 Dose Mais
50 g Schmand oder Crème fraîche
Chilisauce oder Zigeunersoße
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Öl erhitzen, Zwiebeln darin anbraten, dann das Chilipulver zugeben und alles verrühren. Karotte, Kartoffeln und Tomaten zugeben und 2 Min. unter gelegentlichem Rühren braten. Brühe zugießen, Deckel auf den Topf und alles bei mittl. Hitze etwa 20 Min. kochen, das Gemüse muss weich sein.
Nun Mais, Erbsen, Kidneybohnen zugeben und alles nochmals 5-10 Min. kochen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Schmand oder Creme fraiche verfeinern und je nach Schärfebedarf mit Chilisauce, Zigeunersoße oder Schaschliksoße abschmecken.
Quelle: Private Sammlung