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Gräupcheneintopf mit Würstchen - Lady - 17.08.2026
250 g Graupen (mittel)
2 liter Gemüsebrühe
1 Dose Pizzatomaten
1 rote Paprika
1 Zucchini
Öl zum Anbraten
2 Möhren
2 Kartoffeln (man kann auch vorgekochte nehmen und die dann einfach mit zum Aufwärmen hineingeben)
Tomatenmark nach eigenem Geschmack
4 Wiener Würstchen
Salz, Pfeffer, Petersilie, Kräuter der Provence, Paprika edelsüß - zum Abschmecken nach eigenem Geschmack
Zubereitung:
Gemüse schälen, waschen und würfeln. Gräupchen kurz in Öl anrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, 10 Min. kochen lassen.
Nun kommen die Möhren und (wer ungekochte Kartoffeln benutzt) die Kartoffeln dazu und das Ganze weitere 10 Min. kochen lassen.
Danach kommen Paprika, Zucchini, Pizzatomaten,, evtl. gekochte Kartoffeln und Tomatenmark dazu und das Ganze lassen wir nun kurz aufkochen.
Würstchen klein schneiden, in den Eintopf geben und 5 Min. ziehen lassen. Mit Petersilie bestreuen und abschmecken.
Quelle: Private Sammlung