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Feuriges hähnchenragout Mit currysosse - Lady - 18.08.2026
für 4 Portionen
4 hähnchenbrustfilets
2 el butterschmalz
salz und pfeffer
1 frühlingszwiebel
1 kleine rote chilischote
1 el honig
1 el apfelessig
100 ml weisswein
100 ml gemüsebrühe
currypulver
1-2 tl sossenbinder
fleisch waschen, trockentupfen, in 3 cm breite streifen schneiden, im heissen butterschmalz 5 minuten unter wenden anbraten.
Salzen und pfeffern, aus der pfanne nehmen und warm stellen.
Die frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine ringe schneiden.
Chilischote abbrausen, putzen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Mit der frühlingszwwiebel im brattfett anschwitzen, den honig einrühren, karamelisieren lassen, mit essig, wein und brühe ablöschen.
Mit curry absxhmecken und binden.
Fleisch in die sosse geben, erhitzen, mit salz, pfeffer und curry abschmecken.
Private Sammlung