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Hähnchen Spätzle Auflauf - Lady - 18.08.2026
für 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Öl
etwas Salz und Pfeffer
2 rote Paprikaschoten
1 Lauchstange
1 Zwiebel
300 g Champignons
3 EL Butter
400 g frische Spätzle oder Knöpfle (aus dem Kühlregal)
150 g Crème fraîche
200 g Schlagsahne
4 - 5 EL milder Ajvar
2 Eier
1 TL Rosenpaprika - Pulver
150 g Emmentaler
Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Im heißen Öl rundum anbraten, salzen, pfeffern. Fleisch beiseitestellen.
Paprika halbieren, entkernen, klein würfeln oder in Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen, in Ringe schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Pilze putzen, vierteln. Gemüse, Zwiebel und Pilze portionsweise in heißer Butter (ca. 2 EL) 3–5 Minuten andünsten, jeweils salzen und pfeffern. Alles mit dem Hähnchen mischen. Mix in eine gebutterte Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) füllen. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Knöpfle oder Spätzle in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen und auf dem Gemüse-Mix verteilen. Crème fraîche, Sahne, Ajvar und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprikapulver würzen. Masse auf den Auflauf gießen. Käse reiben und auf dem Auflauf verteilen. Auflauf im Ofen im unteren Drittel ca. 45 Minuten backen, evtl. mit Folie abdecken. Auflauf vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Private Sammlung