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Nudeln mit Linsen Pilzrahm - micha - 18.08.2026
für 2 Portionen
1 Zwiebel(n)
200 g Champignons
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
200 g Nudeln
1 Dose Linsen, 385 g Füllmenge
2 TL Weißweinessig
1 Prise(n) Zucker
3 EL Petersilie, gehackt
Wasser zum Kochen bringen.
Zwiebel klein würfeln. Champignons in Scheiben schneiden.
Beides in im heißem Olivenöl braten, mit Pfeffer und Salz würzen. Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, ohne Deckel etwa 5 Minuten einkochen.
Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten.
Die Linsen in der Dose abgießen, abspülen, zu den Champignons geben und aufkochen. Mit Pfeffer, Salz, 1 - 2 TL Weißweinessig und etwas Zucker würzen.
Nudeln abgießen, dabei 100 ml Kochwasser aufbewahren. Die Pasta mit der Soße mischen, ggf. etwas von dem Nudelwasser zugeben, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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