+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Pasta & Reis (https://ladys-kochkanal.de/forum-58.html)
+---- Thema: Brokkoli Pasta mit wachsweichem Ei (/thread-2991.html)
Brokkoli Pasta mit wachsweichem Ei - micha - 18.08.2026
für 4 Portionen
2 rote Zwiebeln
250 g kleine Kräuterseitlinge
500 g Brokkoli
1 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
1 TL Gemüsebrühe (instant)
100 g Frischkäse (ca. 14 % Fett)
300 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
100 g TK-Erbsen
4 Eier
50 g Rucola
1 rote Chilischote
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Pilze putzen und halbieren. Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen.
2.
Zwiebeln, Pilze und Kurkuma im heißen Öl in einem großen Topf anbraten. 1 l Wasser zugießen. Brühe, Nudeln und 1 TL Salz zufügen. Aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln. Nach ca. 8 Minuten Frischkäse, Brokkoli und Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln.
3.
Eier 6–7 Minuten kochen und dann schälen. Rucola verlesen und waschen. Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden
Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Ei, Ruccula und Chili anrichten
Private Sammlung