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Lachs auf Bandnudeln in Pfeffer-Sahne-Sauce - micha - 18.08.2026
400 g Bandnudeln, grüne und helle
Salz
4 Lauchzwiebeln
300 g Lachsfilet, TK
2 EL Zitronensaft
200 g Creme fraiche
200 g Sahne
Pfeffer, Chili
1 EL Pfefferkörner, Glas
etwas Sud
3 EL Petersilie
1 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Nudeln nach Anleitung bißfest garen.
Geputzte Lauchzwiebeln längs in lange dünne Streifen schneiden.
In kochendem Salzwasser 2 - 3 Min. blanchieren.
Abschrecken.
Lachs in Portionsstücke schneiden.
Mit 1 EL Saft beträufeln.
Für die Sauce:
Sahne und Creme fraiche mit den Gewürzen und Pfefferkörnern
erhitzen, Lachs zufügen und 5 Min. darin ziehen lassen.
Nudeln abgießen, mit Zwiebeln mischen.
Auf Tellern mit der Sauce und dem Lachs anrichten.
Mit Petersilie und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.