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Muschelnudeln mit Radicchio - micha - 18.08.2026
250 g Muschelnudeln
1 EL Olivenöl
Salz
2 Knoblauchzehen
3/8 L Schlagsahne
125 g kleinblättriger Radicchio
40 g Butter
65 g frisch geriebener Parmesankäse
Schwarzer Pfeffer (Mühle)
.
Zubereitung:
Nudeln mit Öl in Salzwasser bißfest garen.
Knoblauchzehen pellen.
Eine in das Kochwasser geben.
Inzwischen Sahne bei milder Hitze cremig einkochen lassen.
Zweite Knoblauchzehe durch die Presse in die Sahne drücken.
Radicchio putzen, waschen, trocken schleudern und
in kleine Stücke zerrupfen.
.
Servierschüssel vorwärmen.
Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen, in die Schüssel geben.
Sahne, Butter und Käse unterrühren.
Zum Schluß den Radicchio unterheben.
Nudeln kräftig pfeffern und sofort servieren.