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Pasta frittata - micha - 18.08.2026
120 g reisförmige Nudeln
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Eier
1/2 Bund Petersilie
ca. 1 EL Olivenöl
2 EL schwarze Olivenpaste (Glas)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Nudeln nach Anweisung kochen.
Öl in eine Pfanne geben,
Zwiebel & Knofi fein würfeln und darin anbraten.
(wer mag, kann etwas Schinken mit in die Pfanne geben)
Die Petersilie fein hacken und untermischen.
.
Die Nudeln in ein Sieb abgießen und in die Pfanne füllen,
alles durchmischen und nochmals kurz anbraten.
Die Eier gut verqirlen,
mit Salz & Pfeffer aus der Mühle würzen und
über die Nudelmasse in die Pfanne gießen.
Die Olivenpaste in kleinen Klecksen darauf verteilen,
alles ca. 7-8 Min. bei geringer Hitze offen stocken lassen.
.
Vorsichtig wenden (auf einen großen Teller gleiten lassen
und zurück in die Pfanne stürzen) und
auf der anderen Seite
7-8 Min. bei geringer Hitze braten lassen.