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Gänse Rillettes - von Gegartem - micha - 19.08.2026
Reste von einer gegarten Gans
Gänsefett
Schweineschmalz
Kräutersalz
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pfeffer
Zubereitung:
Gänsefleisch klein schneiden und
mit Gänsefett, etwas Schweineschmalz und
den Gewürzen ca. 1 - 1 1/2 Std. leise köcheln lassen.
Dann abschmecken und kalt stellen.
Ab und zu umrühren, damit sich das Fett nicht oben absetzt