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Vegetarisches/ veganes Zwiebelschmalz - micha - 19.08.2026
100 g Kokosfett
1 große o. 2 kleine Zwiebeln
75 ml Sonnenblumenöl
etwas Salz
Zubereitung:
Das Kokosfett in einem kleinen Topf schmelzen lassen.
Die Zwiebel(n) in Ringe schneiden und
in das heiße Fett geben,
damit sie gleichmäßig bräunen können.
Danach den Topf von der Kochplatte nehmen und
das Sonnenblumenöl hinein rühren.
Dann das flüssige Zwiebelschmalz noch leicht salzen und
in eine Schüssel oder einen vorhandenen Schmalztopf
füllen - bitte langsam einfüllen und aufpassen,
dass das Gefäße nicht springt.
Abkühlen lassen und zwischendurch mal umrühren,
damit sich die Zwiebeln verteilen und
nicht nur an einer Stelle im Schmalz bleiben.
Dauert ca. 25 Min. und
fertig ist ein vegetarischer,
bzw. sogar veganer "Schmalz"-Brotaufstrich.