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Linsen-Kurkuma-Brotaufstrich - micha - 19.08.2026
100 g rote Linsen
1 EL Olivenöl
2 TL Kurkuma
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 TL gemahlener Koriander
1 TL getr. Bohnenkraut
1 Prise Cayennepfeffer
1 Spritzer frischen Limettensaft (altern. Zitrone)
1-2 TL Tomatenmark
Meersalz aus der Mühle
etwas Karottensaft zum Abrunden
Wasser
Zubereitung:
Die Linsen mit der 1,5-fachen Menge Wasser und
etwas Bohnenkraut weich kochen.
Abkühlen lassen.
Die Gewürze in einem Schälchen mischen und
mit den gekochten Linsen, Tomatenmark und
Olivenöl im Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
Ich runde die Paste beim Pürieren
mit einem Schluck Karottensaft ab.