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Meerrettischsosse - micha - 19.08.2026
1l Rinderbrühe ( entsteht wenn man Tafelspritz kocht)
30gr. Butter
ca. 20gr.Mehl ( bei bedarf auch mehr)
ca. 100gr. Meerrettisch getrieben ( nach Geschmack auch mehr)
Zubereitung:
Butter im Topf flüssig werden lassen , das Mehl darüber geben und gut rühren mit etwas Brühe ablöschen und bei dick werden immer wieder Brühe in den Topf, so das einen leichte cremige Sosse entsteht. Herd ausschalten und den Meerrettisch dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Sosse pass zu gekochtem Rindfleisch und Fisch.
In Franken iss man es auch zur Schlachtplatte.