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Lachs mit Pilz-Kräuter-Sahnesoße - micha - 19.08.2026
Für 2 Portionen
2 Lachsfilets (ohne Haut, ca. 150–200 g pro Stück)
200 g frischer Blattspinat
100 g Champignons (in Scheiben)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
200 ml Sahne oder Kochsahne
1 TL Senf
Frische Kräuter (z./B. Petersilie, Dill)
Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung:
Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, dann warm stellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Pilze anbraten. Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
Sahne und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Lachsfilet auf dem Spinat anrichten, mit Sauce übergießen
Dazu:
Reis
Quelle
Private Sammlung