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Thunfisch mit Rührei und Feta - micha - 20.08.2026
für 2 Portionen
185 g
Thunfisch im eigenen Saft
1 Karotte
6 Kirschtomaten
100 g Feta
2 Stangen FrühlingsLauch
Salz & Pfeffer
4 Eier
100 ml Milch
1 EL Pflanzenöl
1/2 Handvoll Basilikumblätter
Karotte schälen und grob raspeln. Tomaten waschen und vierteln. Feta in grobe Stücke brechen. Frühlingslauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Tomaten, Karotte und Feta in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen.
Eier und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Salz würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingslauch kurz anbraten. Verquirlte Eier hineingeben und bei kleiner Hitze mit einem Teigschaber verrühren bis das Ei zu Stocken beginnt. Das Rührei nach Belieben saftiger lassen oder etwas länger fester garen.
Rührei auf Tellern anrichten. Tomaten, Feta und Karotte darüber verteilen. Thunfisch abgießen und darauf anrichten. Alles mit Basilikum garnieren und mit grob zerstoßenem Pfeffer bestreuen.
Quelle
Private Rezepte