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Hähnchengeschnetzeltes mit Rösti-Käse-Haube - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
500 g Hähnchenbrustfilet
250 g Champignons
3 Schalotten
75 ml Wein
200 g Sahne
1 EL körnigen Senf
200 g Creme fraiche Kräuter
100 g geriebenen Edamer
450 g aufgetaute TK-Rösti (Ecken)
2 Frühlingszwiebeln
Öl
Salz, Pfeffer, Thymian
ein paar Tropfen Worcester-Sauce
2 EL heller Soßenbinder
Zubereitung:
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und schnetzeln.
Champignons säubern und klein schneiden.
Schalotten in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und
das geschnetzelte Hähnchenfleisch anbraten.
Rausnehmen, in eine Auflaufform geben,
mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Schalottenwürfel und Champignons im Bratfett kurz andünsten,
auch mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und
dann mit dem Wein ablöschen.
Etwas einkochen lassen,
danach den Senf und die Sahne einrühren
. Ein paar Tropfen Worcester-Sauce dazugeben und umrühren.
Aufkochen lassen,
evtl. nachwürzen und Soßenbinder einrühren.
Alles über das Fleisch geben und vermengen.
Aufgetaute Röstis zerbröseln,
mit Frühlingszwiebeln, Creme fraiche und Käse vermengen
und auf das Geschnetzelte geben.
Im vorgeheizten Backofen
bei 230 Grad ca. 30 Minuten backen,
bis die Rösti-Masse leicht gebräunt ist.
- Dazu passt grüner Salat!