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Chili Schokoladen Hühnchenbrust - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
4 Hühnchenbrüste
4 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1D2 EL Honig
3 Chilischoten rot entkernt
50 g dunkle Schokolade (mind. 80% Kakaogehalt)
400 ml Sahne
1D2 TL Cayennepfeffer
1 Prise Nelkenpfeffer
1/2 Stengel Rosmarien
1/2 Stengel Thymian
Salz
Pfeffer
Öl zum Anbraten
3 cl Portwein rot
Zubereitung:
Schokolade in einen kleinen Topf geben,
mit Sahne auffüllen und
die Gewürze (Cayenne, Nelkenpfeffer, Knoblauch und Chili )
zugeben und erwärmen.
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann reduzieren lassen und
mit dem Portwein abschmecken.
Hühnchenbrüste mit Salz würzen und
in einer Pfanne mit Olivenöl jede
Seiten je ca. 4 bis 5 Minuten anbraten,
dann mit einem Deckel verschließen und
vom Herd nehmen.
Pfeffern und 5 Minuten ruhen lassen.
Balsamico-Essig, Olivenöl und Honig erwärmen
und die zerpflückten Kräuter darin marinieren.
Danach über die Brüstchen geben.
Zum Servieren die reduzierte Schokoladensauce
um die Brüstchen verteilen.