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Lachs Spinat Rolle - micha - 20.08.2026
250 g Blattspinat ( Tiefkühlware)
150 ml Sahne
4 Eier
200 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Gouda (gerieben)
200 g Räucherlachs
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Aufgetauten Blattspinat in etwas Butter so lange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist...
Eigelbe und Sahne zugeben, schön umrühren, mit Salz, Peffer und Muskat würzen und abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen und unter die abgekühlte Spinatmasse heben, 100 g geriebenen Käse zugeben.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 Grad 15 Minuten backen, den restlichen Käse darüberstreuen und weitere 5 Minuten backen.
Abkühlen lassen und dann mit dem Frischkäse bestreichen, mit dem Lachs belegen und fest aufrollen.
Die Rolle wandert jetzt bis zu ihrem Auftritt gut verpackt in Frischhaltefolie für einige Stunden in den Kühlschrank.
Quelle: Private Sammlung