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Kabeljaufilets mit würziger Tomatensoße - micha - 20.08.2026
1 Knoblauchzehe
1/2 Bio Zitrone, Saft und Schale davon
Salz, weißer Pfeffer
2 Fischfilets (Loins)
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücke
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1/2 Bund glatte Petersilie
4 EL Sahne
Zubereitung:
Knoblauchzehe fein hacken, mit Zitronensaft und -schale, Salz und Pfeffer mischen. Die Filets damit beidseitig beträufeln und abgedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Olivenöl erhitzen, Zwiebel fein würfeln und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Tomatenmark, Tomatenstücke, Zucker und Salz zufügen und verrühren. Die Soße bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Petersilie fein hacken und mit der Sahne in die Soße rühren und vom Herd nehmen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fischfilets darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 - 3 Minuten braten. Mit der Tomatensoße servieren. Dazu passt sehr gut Reis oder Nudeln. Ich brate den Fisch glasig, wer das nicht mag, bitte etwas länger braten.