+- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de)
+-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html)
+--- Forum: .::. Rezepte Allgemein .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-15.html)
+---- Forum: Geflügel (https://ladys-kochkanal.de/forum-59.html)
+---- Thema: Hähnchen-Spargel -Ragout (/thread-3278.html)
Hähnchen-Spargel -Ragout - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
300 g Hähnchenbrustfilet
300 g Spargelstücke bereits abgekocht
1 Päck. Sauce Hollandaise in Pulverform
150 ml Spargelbrühe
150 ml Sahne
100 ml Milch
1 Schuss Weißwein
1 Spritzer Zitrone
Gewürze nach Wunsch:
bei mir: Salz, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver
.
Zubereitung:
Hähnchenstücke in Öl anbraten.
Alle Flüssigkeiten in einen Topf geben,
das Soßenpulver einrühren und
aufkochen lassen.
Gewürze zufügen.
Die Hähnchen- und Spargelstücke mit in die Soße geben.
Jetzt den Weißwein und den Zitronensaft angießen,
etwas köcheln lassen.
Wenn die Soße nicht dick genug ist mit Soßenbinder andicken
oder mit Mehl und Wasser binden.
Wir hatten Reis dabei. War sehr lecker !