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Hähnchen in Rotweinsoße - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
1 ganzes Hähnchen,
100 g durchwachsener Speck in Scheiben,
400 g Paprika,
1 Knoblauchzehe,
1 große Zwiebel,
1 Ds Tomatenmark,
1 EL Mehl,
1/8 L Rotwein,
1/8 L Gemüsebrühe,
1 Lorbeerblatt,
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Thymian, Prise Zucker, Paprikapulver
Zubereitung:
Das Hähnchen in Teile schneiden, gut waschen und
anschließend mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Den Speck in Streifen schneiden.
Die Paprika putzen und
je nach Größe vierteln und in Streifen schneiden.
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer großen Pfanne, oder einem Schmortopf
das Öl erhitzen und
die Hähncheteile darin portionsweise kräftig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder herausnehmen.
.
Im Bratfett den Speck anbraten.
Knoblauch und Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark unterrühren.
Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen lassen.
Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen.
Die Paprika dazugeben.
Aufkochen lassen.
Nun die Hitze reduzieren und
die Hähnchenteile,
das Lorbeerblatt und etwas Thymian hinzugeben.
.
Alles zugedeckt ca 45 Minuten schmoren.
Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken und Servieren.
Dazu passt: Kartoffeln, Reis, Baguette oder Nudeln.