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Kräuter-Schollenröllchen auf geschmorten Tomaten - micha - 20.08.2026
12 a 70 g Schollenfilets
1/2 Limone, davon den Saft
1 Bund, je Schnittlauch, Petersilie, Dill
Salz, Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln, in Röllchen
500 g Tomaten, in Stücken
20 g Margarine
1/8 l Gemüsebrühe, Inst.
Dillfähnchen, Limettenscheiben, zum Garnieren
Backofen auf 200 Grad, Gas Stufe 3 - 4, vorheizen
Garzeit ca 8 - 9 Min.
Zubereitung:
Gewaschene, abgetrocknete Filets mit Saft beträufeln.
Kräuter fein hacken.
Filets würzen, mit den Kräutern belegen,
aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln,
mit den in Stücken geschnittenen Tomaten,
kurz in heißem Fett andünsten.
Brühe angiessen, Würzen mit Salz und Pfeffer.
Zwiebel - Tomatenmischung in Auflauf-Förmchen geben.
3 Filets darauf setzen
Nach dem Garen auf Teller setzen,
mit Limettenscheiben und Fähnchen garnieren.
Ciabatta oder Baguette dazu reichen.