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Speckscholle - micha - 20.08.2026
4 Schollen à 250 g
Saft einer halben Zitrone
3 EL Mehl
4 EL Öl
2 EL Butter
150 g Bauchspeck
Salz und Pfeffer
.
Zubereitung:
Die Schollen unter fließendem Wasser säubern und trocken tupfen.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Schollen im Mehl wenden, abklopfen.
4 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen.
Die Schollen unter Wenden ca. 10 Min. braten.
Schollen herausnehmen und warm stellen.
Den Speck würfeln und in der übrigen Butter anrösten.
Die Schollen mit dem Speck anrichten.
Dazu schmeckt Kartoffelsalat.