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Hähnchenkeulen mit Joghurtsoße, Reis und Pfannenbrot - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
Pfannenbrot
500 g Mehl
1 TL Salz
1 Tüte Trockenhefe
3 EL Olivenöl
250 ml lauwarmes wasser
1/2 TL Zucker
Hähnchenkeulen
6 Hähnchenkeulen
Salz, Pfeffer,
Paprikapulver
Reis
250 g Reis
125 g Kiriaki Nudeln
500 ml Brühe
1 EL Butter
1 EL Margarine
Joghurtsoße
250 g Joghurt
3 gepresste Knoblauchzehen
etwas Salz
Zubereitung:
Pfannenbrot:
Mehl mit dem Salz vermengen
Zucker im Wasser auflösen, Hefe einrühren
und 15 Minuten stehen lassen.
Das Hefewasser zusammen mit dem Öl zum Mehl geben,
mit einem Löffel verrühren, dann mit der Hand kneten,
bis der Teig sich glatt von der Schüssellöst.
Mit Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort
40 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
Wieder durchkneten und nochmals 20 Minuten,
oder auch länger gehen lassen.
Während der Teig geht, bereiten wir die Keulen vor.
Hähnchenkeulen
Backofen auf 200° vorheizen.
Die Unterkeulen von den Oberkeulen trennen und
mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen.
Die Keulen in einer Form in den heißen Ofen geben
und 50 Minuten backen.
Reis
Fett in einen Topf erhitzen, aufschäumen lassen
und die Nudeln hineingeben.
Unter Rühren goldbraun braten
und dann "schnell" Reis und Brühe zugeben,
damit die Nudeln nicht anbrennen
oder zu dunkel werden.
Den Reis einmal aufkochen lassen,
auf kleinster Stufe 25 Minuten garen.
Joghurtsoße
Alle Zutaten miteinander verrühren
und durchziehen lassen.
Während alles vorbereitet oder am garen ist,
teilen wir den Teig für das Pfannenbrot
in 10 Stücke und rollen ihn Untertassengroß aus.
In einer Pfanne Öl erhitzen
und das Brot darin goldgelb backen.