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Schollenfilets auf bunten Gemüsestreifen - micha - 20.08.2026
für 2 Personen
4 Schollenfilets
½ Zitrone
Salz
Zitronenpfeffer aus der Mühle
30 g Butter
100 g Sellerie
100 g Möhren
200 g Lauch
100 ml Weißwein
Schnittlauch
1 Tasse Reis
Zubereitung:
Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Die Schollenfilets waschen, trocken tupfen,
mit Zitronensaft beträufeln.
Das Gemüse vorbereiten und in
feine Streifen schneiden.
Sellerie und Möhren unter Rühren
in Butter andünsten,
4 EL Wein dazugeben und
zugedeckt 4-5 Minuten weiter dünsten.
Lauch unterrühren, salzen, pfeffern,
den restlichen Wein dazugießen und
weitere 5 Minuten dünsten.
Die Schollenfilets salzen, pfeffern und
auf das Gemüse legen.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen,
zugedeckt fertig garen.
Die Schollenfilets auf den Gemüsestreifen
mit Reis anrichten.