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Back-Hähnchen mit fruchtiger Sojasauce-Marinade - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
1 frisches Hähnchen (1100-1300g)
1 Rosmarinzweig, wenn vorhanden
1-2 Knoblauchzehen
Orangen- und Zitronenzesten
(kann auch Abrieb sein)
Salz
Marinade:
gem. Paprika, edelsüß
Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Sojasoße
Tomatenmark, etwas Ketchup
2 TL Orangensaft (nach Wunsch)
evtl. etwas Honig
etwas Öl
Zubereitung:
Hähnchen abwaschen, abtupfen
Rosmarinzweig in Hähnchen hineingeben
Zesten einstreuen.
(wenn nur Abrieb, dann mit in die Marinade geben)
Marinade-Zutaten anrühren (Menge je nach Größe des Hähnchens)
dann die Knoblauchzehen pressen (mit wenig Salz vermischen)
Marinade sollte nicht zu dünnflüssig werden.
Bitte selbst nach je nach Gusto abschmecken.
Mit dem Pinsel auf das Hähnchen mehrmals auftragen und
einwirken lassen.
(Marinadereste gebe ich ins Hähnchen rein)
fertiges Hähnchen auf den Keramikständer setzen
(Hals nach unten, siehe Abbildung)
Flügel und Beine nicht dressieren/binden
aufs Blech stellen, (unterste Schiene)
bei 200 Grad ca. 1,5 Stunden backen
(je nach Gewicht des Hähnchens)
Die letzten 10 Minuten evtl. auf 220 Grad hochschalten.
(je nach Bräunungsgrad)