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Huhn in Mandelsauce - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
1 kg Hähnchenbrustfilet
6 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
3 cm frische Ingwerwurzel
3 Tomaten
3 EL Ghee (geklärte Butter) oder Öl
4 Gewürznelken
4 Zimtrinden (je ca. 5 cm.)
6 grüne Kardamomkapseln
1 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1/2 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma, gemahlen
1/4 TL Chilli, gemahlen
Salz
3 EL fein geriebene Mandeln
1 EL frische Korianderblätter
1 EL Mandelsplitter
.
Zubereitung:
Die Hähnchenbrust häuten und
in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen und pressen.
Ingwer schälen und fein reiben.
Tomaten waschen und würfeln.
.
Die Zwiebeln im Ghee (oder im Öl) dunkel anbraten.
Den Knoblauch und den Ingwer dazu geben und
etwa 2 Min. braten.
Dann die ganzen Gewürze für weitere 2 Min. mitbraten.
Die Hähnchenstreifen zufügen und
unter Rühren 5 Min. braten.
Dann kommen noch die gemahlenen Gewürze und das Salz dazu.
Die Tomaten, gerieb. Mandeln und 1/4 L heißes Wasser dazu geben und
alles zum Kochen bringen.
Das Hähnchen bei schwacher Hitze
zugedeckt etwa 25 Min. köcheln lassen.
Öfters mal umrühren.
Mit Korianderblättern und den Mandelsplittern garnieren.