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Hähnchen Saltimbocca - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
1 kg Hähnchenfleisch (wir hatten ausgelöste Keulen)
pro Keule
1 Sch. Schinken (je nach Größe evtl. 1/2 Scheibe)
pro Keule 1 Blatt Salbei
Salz und Pfeffer
Backofen auf 200 Grad vorheizen
Backzeit ca 20 Min.
Zubereitung:
Die Keulen salzen und pfeffern,
den Schinken und Salbei hinein legen und
mit einem Zahnstocher fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen und scharf anbraten.
Danach die Keulen in eine feuerfeste Form legen und
im Backofen fertig garen.
200° ca. 20 Min.
Zucker im Bratensatz etwas karamellisieren lassen
mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren und
dann über die Keule träufeln.