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Lachs auf Kartoffeln - micha - 20.08.2026
700 g Kartoffeln
2 Stangen Lauchzwiebeln
250 g Cocktailtomaten
500 g Lachs
125 g Sahnequark
2 Eiweiß
2 Tl Senf
Salz, Pfeffer,
Trüffelöl
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln kochen
und noch heiß pellen.
Lauch in Scheiben schneiden und
die Tomaten vierteln.
Den Lachs grob würfeln und
mit Salz & Pfeffer würzen.
Eine flache Form fetten und
die in Scheiben geschnittenen Karfoffeln einfüllen.
Diese Lage mit Salz und Pfeffer würzen.
Darauf das Gemüse verteilen und ebenfalls würzen.
Den in Würfel geschnittenen Fisch darüber geben.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Den Quark mit Senf glatt rühren,
salzen
und das Eiweiß darunter heben.
Die Masse über den Fisch streichen und
im vorgeheizten Backofen
für 20-30 Minuten bei 180 Grad backen.
Heiß servieren und mit Trüffelöl beträufeln.