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Türkischer Pilaw (Reis) - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets (Gesamtgewicht ca. 600 g)
1 Gemüsezwiebel
2 rote Paprika
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Reis (habe Naturreis genommen)
75 g Rosinen
250 g Tomaten
500 ml Hühnerbrühe (beim Naturreis habe ich 750 ml genommen)
0,1 g Safran
gemahlener Ingwer (je nach Geschmack mehr oder weniger)
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Hähnchenfilet in Würfel / mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel und die Paprika säubern und auch in Würfel schneiden.
Tomaten würfeln, wer mag auch enthäuten.
Das Öl in einem Brattopf erhitzen,
und die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel und Paprikawürfel zugeben und
2-3 Minuten mitbraten, gelegentlich umrühren.
.
Nun den Reis zufügen und
ca.2 Minuten unter Rühren rösten/glasig werden lassen.
.
Die Tomaten und die Rosinen zugeben.
Brühe angießen und
das Ganze mit dem Safran, Ingwer, Pfeffer & Salz würzen.
.
Den Pilaw zugedeckt
20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen,
bis die Brühe ganz aufgesogen ist und der Reis gar ist.
Den Pilaw nochmal abschmecken und evtl. nachwürzen.
Tipp:
Man muß die Tomaten nicht zugeben.
Sie geben dem Ganzen aber einen fruchtigen Geschmack.