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Lachs mit Kräutersoße - micha - 20.08.2026
200 g Stangen Sellerie
250 g Lachs
Zitronensaft
100 g Zwiebeln
Petersilie, Dill
2 TL Margarine
1/2 L Milch (1,5% Fett)
2 Blätter Salat
Salz
1 EL Soßenbinder
Salbei, Estragon, Kerbel, Salz
Zubereitung:
Selleriestangen waschen und
in etwa 1 1/2 cm lange Streifen schneiden
die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Den Lachs waschen, trocken tupfen und
in Zitronrnsaft etwa 15 MIn. säuern.
Petersilie und Dill waschen,
trocken tupfen und klein schneiden.
Margarine in einem Topf erhitzen und
die Zwiebelringe darin unter Rühren glasig werden lassen.
Sellerie, Petersiie und Dill zu den Zwiebeln geben und
bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen
dabei immer wieder mal umrühren.
Mit der Milch auffüllen und
bei schwacher Hitze ca.20 Min zugedeckt garen.
Eine beschichtete Pfanne heiß werden lassen,
den Lachs salzen und
zugedeckt bei schwacher Hitze von jeder Seite 10 Min.darin garen.
Die Soße mit Soßenbinder andicken und
mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Die Salatblätter auf zwei Teller legen
den Lachs darauf geben und mit der Kräutersoße übergießen.