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Klassische Linsensuppe nach Oma - Lady - 20.08.2026
Für 2 Portionen
125g Tellerlinsen
250g Kartoffeln
0,5 Bund Suppengrün
0,5Zwiebel
50g Räucherspeck
Öl zum Braten
1 Lorbeerblatt
0,5ELSalz
1.000 ml Wasser
¼ TL Kreuzkümmel
TL gekörnte Gemüsebrühe
25ml Weißweinessig
Salz & Pfeffer & Zucker
2 Wiener Würstchen
Zuerst die Linsen in einem Sieb gründlich waschen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengrün ebenfalls schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Speck in kleine Würfel schneiden.
Öl im Topf erhitzen und den Speck darin anschwitzen. Suppengrün und Zwiebel dazugeben und 3 Minuten andünsten.
Linsen, Lorbeerblätter und Salz dazugeben. Den Topf mit Wasser auffüllen und 30 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln, Kümmel und Gemüsebrühe dazugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Die Linsensuppe vom Herd nehmen und den Essig einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und kleingeschnittene Wiener sowie feingehackte Petersilie unterrühren.
Quelle
Private Sammlung