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Matzkuchen - Lady - 20.08.2026
Zutaten:
Brotteig herstellen
500 g Mehl
20 g Hefe
1 EL Zucker
350 ml Wasser
1 TL Salz
Guß:
200 ml Sahne
2 Eier
Kümmel
Salz
Zum Bestreuen:
100 g geräucherte Speckwürfel
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde machen,
die zerbröselte Hefe mit dem Zucker und etwas lauwarmen Wasser auflösen
und in die Mulde geben,
15 Minuten stehen lassen.
Danach das Salz und das restliche Wasser zugeben
und einen geschmeidigen Teig schlagen.
Den Teig dann 30 Minuten zugedeckt ruhenlassen.
Den Teig auf eine bemehlten Fläche ausrollen,
und auf ein mit wenig Öl gefettetes Backblech legen.
Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
Die Sahne mit Eier verquirlen,
Salz und Kümmel dazu geben und über den Teig gießen.
Die Speckwürfel darüberstreuen und backen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C - 25 - 30 Minuten
Wer möchte kann aus der Teigmenge, auch zwei Matzkuchen backen,
dann sind sie etwas dünner und krosser.
Private Sammlung