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Goldlachsforelle - micha - 20.08.2026
1 Goldlachsforelle (hier knappe 900 g)
100-150 ml Weißwein
2 Zitrone
3 Tomaten
2 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Rosmarin frisch
Petersilie frisch
Pfeffer, Salz
etwas Kräuter- oder Knoblauchbutter
Zubereitung:
Die Forelle säubern.
Mit Zitronensaft einer halben Zitrone benetzen.
Salzen und pfeffern
In eine Auflaufform legen.
Forelle von innen
mit halbierten Zitronenscheiben ziegelartig füllen.
Auf die Zitronen je ne halbe Scheibe Zwiebel legen.
etwas Kräuterbutter auf die Füllung geben.
Nun die Forelle abwechselnd
mit halben Zitronen- und halben Zwiebelscheiben belegen.
Wer mag auch Speck (meiner war leider alle).
Die restlichen Tomaten Zitronen und
Zwiebeln in der Auflaufform verteilen.
Auf die Forelle noch Rosmarin und etwas Kräuterbutter legen.
Evtl. auch in der Form etwas Kräuterbutter verteilen.
Den restlichen Rosmarin, den gewürfelten Knoblauch und
die Petersilie in der Auflaufform verteilen.
Nun das Ganze mit Weißwein angießen
(man kann auch mehr nehmen falls die Form großer ist)
Der Boden sollte leicht mit dem Weißwein bedeckt sein.
Die Form bei ca 175-180°C in den Backofen geben
und ca.je nach Fischgröße 25-40 Minuten garen.
Lecker ist auch
die Zitronen und Zwiebeln in der Forelle weg lassen.
Dafür nur Kräuter oder Knoblauchbutter nehmen.