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Kokos-Suppe mit Garnelen - micha - 20.08.2026
50 g Basmati - Reis
1 TL Zitronengras, gemahlen
2 cm Ingwerknolle
2 rote Chilischoten
400 ml Hühnerbrühe
1 TL je: gem. Kardamom, Kümmel, Koriander
1 Dose Kokosmilch
2 EL Soßenbinder, hell
1 EL Honig
2 EL Sojasoße
3 EL Limettensaft
400 g Garnelen, küchenfertig
50 g Cashew-Kerne, geh.
Zubereitung:
Den Reis nach Anweisung kochen.
Zur Seite stellen.
Zitronengras bereit stellen
Ingwer schälen.
Chilischoten, entkernen. Vorsicht scharf !
Alles mit den Gew. in der Brühe kochen, 10 Min. köcheln lassen.
Gew. mit der Schaumkelle rausnehmen.
Milch zufügen.
Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen.
Mit Honig, Soja und Limettensaft abschmecken.
Reis zufügen.
Garnelen kurz in heißem Öl schwenken.
Suppe in Tassen füllen mit den Garnelen servieren.
Vorher mit den gehackten Cashew-Kernen bestreuen.