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Seelachs in Senfsauce - micha - 20.08.2026
Für 2 portionen
100 ml gemüsefond
100 ml sahne
1 tl hellen sossenbinder
2-3 el körniger senf
Salz und pfeffer
1 prise zucker
1-2 tl zitronensaft
2 stück seelachsfilet
Salz und pfeffer
1-2 tl zitronensaft
4 el mehl
1 ei
6 el semmelbrösel
2 el öl
2 el butter
6 stiele dill
Gemüsefond und sahne aufkochen und offen 3 minuten einkochen lassen.
Evtl mit sossenbinder binden.
Senf einrühren, mit salz, pfeffer, zucker und zitronensaft abschmecken und warm halten.
Seelachsfilet mit salz und pfeffer würzen, mit zitronensaft beträufeln.
Dann zuerst in mehl, dann in ei und zum schluss in semmelbrösel panieren.
Öl und butter in einer pfanne erhitzen, seelachs darin von jeder seite 3-4 minuten goldbraun braten.
Dill abzupfen, hacken und zur sauce geben.
Private Sammlung