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Pangasius im Bananenblatt gedämpft - micha - 20.08.2026
1 kg Pangasiusfilet in Streifen geschnitten
120 g Weisskohl, in feine Streifen geschnitten
500 ml Kokosmilch
4 El rote Currypaste, Achtung!! Scharf!!
Wer es nicht so scharf mag nimmt einfach weniger.
2 Bananenblätter abwaschen und in 8 Teile schneiden
Baumwollband zum Verbinden
süße Chilisauce mit 4 EL Limettensaft verrühren
Vorbereitung:
Kokosmilch mit Currypaste verrühren.
Fisch hinein geben und verrühren.
Zubereitung:
Fisch auf dem Bananenblatt verteilen (8 Portionen)
etwas Weisskohl daüber geben,
alle 4 Seiten einschlagen,
wie bei einem Päckchen und mit dem Band verbinden,
vorsichtig, das Bananenblatt kann einreissen.
Päckchen in den Dämpfeinsatz mit Deckel legen.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und
Dämpfeinsatz darauf stellen und
12-15 Minuten dämpfen.